• 500 г теста пельменного

Для начинки:

• 200 г мякоти гуся
• 200 г груздей
• 1 головка лука репчатого
• 1 пучок лука зеленого
• по 1 ст. ложке зелени петрушки и укропа рубленой
• перец черный молотый
• соль

Для начинки грузди и мякоть гуся порубите. Добавьте наре­занные репчатый и зеленый лук, посолите, поперчите и переме­шайте.

Тесто скатайте в жгут и на- * режьте кусочками. Раскатайте кусочки в сочни, на каждый положите начинку и сформуйте пельмени.

Сварите пельмени в подсо­ленной воде с добавлением укропа и петрушки.
При подаче выложите пель­мени на блюдо, полейте сме­таной и посыпьте рубленым зеленью.